3月25日，四川眉山，以“新起点，新蓝图，新辉煌”为主题的2026年吉香居战略升级暨经销商发展大会成功召开。
当酱腌菜行业陷入存量竞争与内卷焦虑，被称为“泡菜大王”的吉香居，不仅站上了“新起点”，更以“资本+战略”双引擎驱动，向市场传递出一个清晰的信号：一个更健康、更高效、更高质量的调味新时代，正在加速到来。
行业变局：酱腌菜从“高速发展”迈向“高质量发展”
过去十年，酱腌菜行业经历了由人口红利与渠道扩张带来的高速增长。但如今，市场已从增量竞争进入存量博弈。同质化严重、价格战频发，传统压货、广撒网式的渠道策略逐渐失效，经销商普遍面临库存积压、利润摊薄、动销乏力的困境。
与此同时，消费者对调味品的需求正在发生深刻变化——既要健康，又要便捷，更要品质。“高盐、添加剂多、原料不明”的传统酱腌菜产品，越来越难以满足新一代消费者的期待。这是行业的痛点，也恰恰是头部企业实现突围的机会点。
正是在这样的背景下，吉香居召开了2026年战略升级暨经销商发展大会。这场会议，既是向经销商合作伙伴传递信心的“定心丸”，更是吹响进攻号角的“动员令”。
从2.0甄选系列重新定义“高品质”，到3.0四川泡菜系列重新定义“健康泡菜”，吉香居的产品矩阵正在完成从“满足需求”到“创造需求”的跃迁。2024年，吉香居获得艾媒咨询授予的“下饭泡菜全国销量第一”市场地位认证。这一实打实的数据，印证了吉香居在消费者心智中的优势地位，亦为吉香居战略升级提供了坚实的基础。
来源：iiMedia Research（艾媒咨询）基于中国大陆下饭泡菜市场研究比对的结果确认，以2023年中国大陆下饭泡菜市场全渠道销售额(元)占比统计，于2024年11月完成调研。下饭泡菜统计产品范围为以蔬菜为主原料，通过泡菜生产工艺加工而成的预包装即食佐餐食品。
引领酱腌菜“升级”，为何是吉香居？
在变革的浪潮中，并非所有企业都有能力成为“弄潮儿”。吉香居之所以能引领行业升级，源于其深厚的产业根基和长期主义的战略定力。
这份底气，来自其“行业标准制定者”身份。吉香居深耕泡菜研发应用领域26 年，是中国《泡菜》行业标准起草单位、《泡菜》国际标准制订参与单位。2025年，吉香居联合权威机构起草并发布《中国健康泡菜白皮书》。这意味着，吉香居不仅是市场占有者，更是技术与标准的定义者。
从产能规模看，年加工鲜菜能力超25万吨，22条智能化生产线，拥有亚洲大型单体乳酸菌发酵泡菜生产线，泡菜稳态发酵示范生产线——这些数字背后，是吉香居对供应链的强势掌控力。而峨眉山、瓦屋山、西岭雪山三大生态蔬菜基地，则为高品质原料提供了源头保障
大会现场，吉香居特意安排了“新品共创”环节，邀请经销商走进“乳酸菌泡菜车间”，亲眼见证“千斤坛矩阵”的壮观。在开坛仪式上，六位经销商客户与吉香居员工一同揭开1米高的泡菜坛，色泽红亮、酸香扑鼻的泡菜被现场捞起。大会邀请经销商现场试吃冷链四川泡菜，并广泛听取他们的意见。经销商感受到的不仅是传统工艺的魅力，更是吉香居在生物发酵技术上的先进优势。
更重要的是，吉香居拥有清晰的长期主义愿景——“双百工程”（打造百年品牌，实现百亿业绩）和“始终坚持做高品质食品”的企业使命。这样的愿景和使命，让经销商看到的不是一个追求短期利润的供应商，而是一个愿意与他们共同成长、值得长期信赖的合作伙伴。
2026精耕细作，泡菜大王的“新打法”
2026年，吉香居深蹲再出发，制定了面向未来、系统制胜的行动纲领。从品牌到产品，从渠道到赋能，吉香居构建了一套环环相扣、层层递进的精耕体系，亦为经销商伙伴描绘了一幅清晰且可执行的共赢蓝图。
品牌战略：从“销量领先”到“心智占有”
在信息爆炸和消费分级的时代，品牌是高效的流量，也是企业坚固的护城河。吉香居2026年的品牌战略，核心在于完成从“销量领先”到“心智占有”的跃迁。
吉香居明确提出“打造中国泡菜品类领导品牌”的品牌战略目标。这不仅是一句口号，更是基于其26年深耕泡菜行业、主导起草中国《泡菜》行业标准、参与制定国际泡菜标准、发布《中国健康泡菜白皮书》等一系列行业举措奠定的雄厚基础。2026经销商大会，正是要向经销商传递一个信号：吉香居正在通过品类差异化、品牌强聚焦、产品创新力、渠道全覆盖等系统化打法，在消费者心中建立“吃泡菜，就认吉香居”的品类品牌认知，让吉香居成为高品质泡菜的代表品牌。
产品战略：以“升级+创新”重构价值赛道
面对消费者对“健康”与“美味”的双重追求，吉香居2026年的产品战略清晰且富有前瞻性，形成了“2.0升级”与“3.0创新”的双轮驱动。
2.0甄选系列升级：重新定义“高品质下饭泡菜”。以“甄选60%中间菜芯”和“减盐33%以上”为核心卖点，甄选系列（尤其是尖刀产品“榨菜真芯”）精准击中了消费者对原料精选和健康低盐的升级需求。这不仅是产品的物理升级，更是品牌价值的提升，为经销商提供了应对价格战的有力武器。
3.0四川泡菜系列创新：开辟“健康泡菜”新蓝海。这是吉香居产品战略中更具前瞻性的一步。通过“鲜菜鲜泡、乳酸菌自然发酵、冷链运输”等创新工艺，不仅让四川泡菜从色、香、味、形、体等方面更具竞争力，还通过专利技术实现了“亚硝酸盐未检出”的技术突破（专利号：ZL201610141101.X）。这个系列跳出了传统酱腌菜的竞争红海，切入了一个更健康、更高频的消费场景（如家庭佐餐、轻食搭配），为经销商打开了全新的增量市场。
晚宴上的“三新家宴”，更是将产品从“佐餐配角”创新性地演绎为“烹饪解决方案”，让经销商直观感受到产品的应用场景被大大拓宽，这背后是巨大的动销潜力。
渠道深耕：精准分层，全域覆盖，重构增长逻辑
存量竞争时代，粗放式的渠道扩张难以为继。吉香居2026年的渠道战略，核心在于“精准”与“深耕”，通过分层施策，挖掘结构性增长机会。
线下传统渠道聚焦头部，突破空白：通过“聚焦头部优质客户”的精准赋能策略，吉香居将有限的资源集中投入到有意愿、有实力的核心经销商身上，打造区域样板市场，实现“高增长、树样板、带动周边”的以点带面效果，为经销商指明了市场拓展的方向。
B端特渠与电商协同发力：吉香居的渠道布局能力在行业中尤为突出。B端特渠方面，凭借与老乡鸡等头部餐饮企业的合作经验，承诺“品质稳定”和“柔性定制”，为希望拓展餐饮业务的经销商提供了强有力的一站式解决方案。电商渠道则明确了“一核两翼”的打法，通过兴趣电商种草、传统电商承接，实现全域协同，为线下渠道提供了品牌声量和流量支持。
营销赋能：数字化工具与严明秩序，构建渠道护城河
有了好的品牌、产品和渠道策略，如何确保落地执行？吉香居通过“营销赋能”和“渠道治理”两大抓手，为经销商提供“软实力”和“安全感”。
数字化赋能，提升运营效率：引入更加智能的数字化系统，将货架管理、费用核销、推广监管、终端覆盖等终端动作数字化、可视化。这意味着经销商的日常管理将从“经验驱动”转向“数据驱动”，大幅提升运营效率和资金周转率。而厂商周的品牌路演、抖音小红书的种草内容，则实现了品牌助力的精准触达。
严控窜货，守护渠道利润：在线下渠道，稳定的价盘和利润空间是经销商信心的基石。吉香居明确了“对低价窜货行为零容忍”的态度，并将持续完善渠道稽查制度。这一举措向所有经销商传递了一个明确的信号：企业愿意拿出更大决心和强有力举措来维护健康的市场秩序，保障每一位合规经营伙伴的切身利益。这不仅是管理手段，更是给所有合作伙伴吃下的“定心丸”。
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